日本レトルトフーズ株式会社

丹波黒豆ごろごろパン

使用する豆・・・・・・甘ゆで丹波黒豆煮汁、甘ゆで丹波黒豆

サクッ！！もちもち！！食感
えびすやベーカリー発！

丹波黒豆ゼリー

使用する商品・・・・・・丹波黒豆煮汁、甘ゆで丹波黒豆煮汁

丹波黒豆煮汁 150g 黒糖・・・・・・70g 水・・・・・・・20cc 板ゼラチン・・・15g×3枚 レモン果汁・・・小さじ0.5 ブランデー・・・1滴 ※甘ゆで丹波黒豆煮汁を使用の場合、黒糖を入れないでください。 ※お好みで、くろみつシロップをかけて召し上がり下さい。

1. 鍋に水を投入し、60～70℃に加熱し、ゼラチンを加えて溶かす。
2. 甘ゆで丹波黒豆煮汁を加え、すぐ火を止め、コンロからおろす。
3. レモン果汁、ブランデーを加え、容器に注入する。
4. 冷蔵庫で冷やし、固める。

黒豆ごはん（茶碗６杯分）

使用する豆・・・・・・丹波黒豆水煮 150g

米・・・・・・・3合 水・・・・・・・700cc 塩・・・・・・・6g(小さじ2) 日本酒・・・・・60cc 黒豆水煮・・・・1袋 ごま塩・・・・・少々

1. 米をといで炊飯器に入れる。
2. 水、塩、日本酒をいれる。
3. 黒豆をほぐしていれる。
4. 炊き上がり、ごま塩をかけて出来上がり。

※米は赤くなりません。

黒豆みぞれ和え

使用する商品・・・・・・北海道産蒸黒豆

本品一袋に、大根をお好みの量だけすりおろし、ポン酢をかけて合わせて下さい。いろどりに、かいわれを添えてでき上がりです。

大豆入りハンバーグ　3～4人分

使用する豆・・・・・・挽割り蒸大豆

挽割り蒸大豆・・200g あいびきミンチ・・・200g 玉葱（大）・・・・・1個 人参・・・・・・・・・1本 卵・・・・・・・・・・・1個 塩胡椒・・・・・・・適量

1. 玉葱と人参をみじん切りにしてフライパンで炒める。
2. あい引きミンチと挽割り蒸大豆に塩胡椒をふりかけ、炒めた玉葱と人参を加え、卵を落としよここねて混ぜ合わせる。適当な大きさに整えてハンバーグの下地を作る。
3. 焦がさないようにゆっくり焼く。

鶏肉と大豆の肉詰めピーマン　3～4人分

使用する豆・・・・・・挽割り蒸大豆

挽割り蒸大豆・・200g 鶏肉ミンチ・・・200g 玉葱（大）・・・・・1個 人参・・・・・・・・・1本 ピーマン・・・・・5～6個 卵・・・・・・・・・・・1個 塩胡椒・・・・・・・適量

1. 玉葱と人参をみじん切りにしてフライパンで炒める。
2. 鶏肉ミンチと挽割り大豆に塩胡椒をふりかけ、炒めた玉葱と人参を加え、単語を落としよくこねて混ぜ合わせる。
3. ピーマンを半分に切り、種を除き、こねた具材を詰め込む。
4. 詰め込んだピーマンを焦がさないようにゆっくりと焼く。

鶏大豆のポトフ　5～6杯分

使用する豆・・・・・・大豆水煮

玉葱、キャベツ、人参、馬鈴薯、セロリ、ブロッコリ・・適量 ソーセージ・・・6本 大豆水煮・・・・・120g～200g 水・・・・・・・・・2L コンソメの素・・・・・1個 卵・・・・・・・・・・・1個 塩胡椒・・・・・・・適量

1. 深鍋を用意し、乱切り野菜と大豆・ソーセージ・コンソメを適当に入れる。野菜が少し頭を出す位まで水を入れる。
2. ストーブなど長時間火にかけしっとりとなってきたら、塩・胡椒で味を調え出来上がり。

ひよこまめのパスタ　3～4人分

使用する豆・・・・・・蒸しひよこ豆

牛ひき肉・・・・・・・150g 玉葱・・・・・・・・・1玉 ホールトマト水煮缶・・250g 人参・・・・・・・・・小1本 サラダ油・・・・・・・大さじ2 コンソメの素・・・・・1個 お湯・・・・・・・・・300ml ローリエ・・・・・・・2枚 塩・胡椒・・・・・・・小さじ1/8 砂糖・・・・・・・・・小さじ1/4 バター・・・・・・・・大さじ1 ひよこ豆水煮・・・・・100g パスタ・・・・・・・・パスタ300g　湯3L　塩小さじ3 パルメザンチーズ・・・適量

1. 人参・玉葱（皮をむきみじん切りにする）、フライパンにサラダ油を熱し人参と玉葱を入れて中火で炒める。
2. 中火の状態でひき肉を加えよく炒める。そこにホールトマト間を開封し汁ごと全部加えへらでつぶし、ひよこまめ水煮を加え強火で煮立つのを待つ。
3. 煮立ってきたら、ローリエとコンソメスープ（固形の素1＋湯300ml）を加え、煮立ってきたら中火で蓋をせずに30～40分煮込む。（ひよこまめをへらで少々潰す）
4. 砂糖、塩、胡椒の順に味をみながら加える。
5. 汁がなくなってきたら、弱火にしバターを加え火を止める。（ソース完成）
6. パスタは深めの鍋に水3Lを強火で沸かし塩を加える。煮立ってきたらパスタを散らすように入れ徐々にお湯の中に沈め茹でる。
7. ザルにとり、熱いうちにバターを加え混ぜる。
8. 皿にパスタ、ソースを盛付けパルメザンチーズを振りかける。

豚バラ肉と大豆の煮物　3～4人分

使用する豆・・・・・・大豆水煮

豚バラ肉・・・・・400g 乾燥椎茸大・・・・4個 大豆水煮・・・・・120g 人参・・・・・・・100g 蒟蒻・・・・・・・1枚 昆布・・・・・・・5×10㎝ 砂糖大さじ・・・・1 濃口醤油大さじ・・1＋1/2 酒・・・・・・・・1/2カップ 塩・・・・・・・・適量 水・・・・・・・・3カップ

1. 鍋で沸騰した湯の中に豚肉（4×4㎝角程に切り）を入れ、肉の表面の色が変ったら取り出す。
2. 椎茸は水戻しておき、人参は皮むき乱切り、蒟蒻は塩もみし洗った後、手で一口大にちぎる。昆布は乾燥の状態で2cm角に切っておく。
3. 鍋に1，2を入れ、水3カップを加えて強火にかけ、沸騰したらアクをすくう。
4. 弱火にして酒、砂糖、醤油を加え40分程蓋をせずに弱火で煮る。
5. 汁が鍋半分以下になったら火をとめる。