フランス語でラタトゥイユは「野菜の煮込み」。冷たくして食べてもおいしいです。パンやパスタとの相性も抜群です。
蒸し大豆☆大豆のラタトゥイユ
調理時間：約20分 分量：2人分
| 材料 | |
| ・本製品（蒸し大豆） | １袋 |
| ・トマト | 1個 |
| ・ナス | 1個 |
| ・ズッキーニ | 1個 |
| ・パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・オリーブオイル | 大さじ3 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・白ワイン | 大さじ2 |
| ・黒胡椒 | 適量 |
| ・バジル | 適量 |
| 作り方 |
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| １ | にんにくはみじん切り、ナスとズッキーニは厚さ２㎝の半月切り、パプリカとトマト、 |
| 玉ねぎは２㎝角の賽の目切りにする。 | |
| ２ | オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとナス、ズッキーニを加え、中火で薄く焼き目がつくまで炒める。 |
| ３ | ２にトマトとパプリカを加えて軽くかき混ぜオイルと馴染ませる。 塩と白ワインも加えたら、蓋をしてトマトが少し崩れるくらいまで10分程度煮込む |
| ４ | 蒸し大豆１袋を加え、時々かき混ぜながら水分があらかた飛ぶまで煮詰める。 |
| ５ | 塩（分量外）と黒胡椒で味を調え、バジルを適量散らす。 |
愛知県岡崎市本宿町字南中町45番地
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