小豆のプチプチ食感とほどよい甘さが、濃厚なゴルゴンゾーラと相性抜群の特別な一皿。
あずき入りじゃがいものニョッキ、ゴルゴンゾーラのクリームソース
分量：3～4人分
| 材料 | |
| 使用するもの | |
| ・本製品（蒸し小豆） | １袋 |
| ・皮付きじゃがいも | 600g |
| ・強力粉 | 200g |
| ・卵黄 | 1個 |
| ・パルメザンチーズパウダー | 大匙2 |
| ・ナツメグパウダー | 小匙1 |
| ・ゴルゴンゾーラチーズ | 80g |
| ・生クリーム | 400cc |
| ・バター | 大匙1 |
| ・塩コショウ | 適量 |
| ・打ち粉（強力粉） | 適量 |
| 作り方 |
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| １ | 皮付きのじゃがいもをよく洗い、たっぷりの水でゆでる。竹串がすっと入ったらすぐに取り出す。（割れたまま湯に入れておくと水分を吸ってしまうため） |
| ２ | 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。 |
| ３ | 強力粉、卵黄、パルメザンチーズ大さじ1、ナツメグ、塩ひとつまみ、本製品を加えて混ぜ、ひとまとめにする。 |
| ４ | 打ち粉をした台に生地を取り出し、4等分して細長く伸ばす。2cm間隔でスケッパーで切り、ニョッキを作る。 |
| ５ | フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れて温め、チーズを溶かしてソースを作る。 |
| ６ | 別鍋で湯を沸かし（2Lに塩大さじ2）、ニョッキをゆでる。浮き上がったらざるにあげる（目安3～4分）。 |
| ７ | ゆでたニョッキを⑤に加え、ゆで汁大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1を加えて弱火で絡める。器に盛り、コショウをふって仕上げる。 |
愛知県岡崎市本宿町字南中町45番地
TEL : 0564-48-6285
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