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ブラウンシチュー

2021 - 10 - 15

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non-vegan .
野菜だしは動物性のコンソメに置き換え可能です。ウスターソースは通常のものをお使いください。

  • 材料(2人分)

    • a.大豆ミート(フィレ)
      1袋
    • a.じゃがいも
      小さめ8個
    • a.にんじん
      1本
    • a.マッシュルーム
      4個
    • たまねぎ
      1/2個
    • セロリ
      1/2本(50g)
    • にんにく
      ひとかけ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 赤ワイン
      100ml
    • 500ml
    • b.トマトペースト
      大さじ2
    • b.パプリカバウダー
      大さじ1
    • b.野菜だしハウダー
      小さじ2
    • b.タイム
      小さじ1/4
    • b.ローリエ
      1枚
    • b.ウスターソース
      小さじ2
    • 塩胡椒
      適量
    • パセリ
      お好みで

  • 作り方

    • 1. たまねぎ・ セロリ・にんにくはみじん切りに。その他の具材はお好みの大きさに切る。
    • 2. フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、 みじん切りにした野菜をきつね色になるまで炒める。 この時、 塩をひとつまみ加えることで早く色づく。
    • 3. 色が変わってきたら中火にし、 砂糖を加え更に炒める。砂樋を焦がすことでコクが増すので、 しっかり炒めてください。
    • 4. a.と薄力粉を加え、 全体が馴染むように混ぜ合わせて軽く炒める。
    • 5. 粉気がなくなったら、 赤ワイン・水・bの鯛味料を加えて一煮立ちさせアルコール分を飛ばす。
    • 6. 蓋をして弱火で煮込む。
    • 7. 野菜が柔らかくなるまで煮込んだら、 塩胡椒で味を整える。トッピングのパセリはお好みで。

ブラウンシチュー <1人あたり>

エネルギー334kcal / たんぱく質18.4g / 食物繊維16.2g / コレステロール0㎎

※この表示値は目安です。

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