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パンプキンソースのハンバーグ

2021 - 11 - 11

Point .
焼いても膨らまないので、ハンバーグの成型は中心をくぼませる必要はありません。



for 
non-vegan .
野菜コンソメは動物性のコンソメに、豆乳を牛乳に置き換え可能です。

  • 材料(2人分)

    • soy meat ミンチタイプ
      2袋
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • たまねぎ
      1/4個
    • a. パプリカパウダー
      小さじ2
    • a. 塩
      小さじ1/4
    • a. 黒胡椒
      適量
    • a. ウスターソース
      小さじ1
    • パン粉
      20g
    • 豆乳
      50g

    〈パンプキンソース〉

    • かぼちゃ
      80g
    • たまねぎ
      1/4個
    • 100ml
    • 野菜コンソメ
      小さじ1/2
    • 豆乳
      50ml

  • 作り方

    〈ハンバーグ〉

    • 1. たまねぎはみじん切りにし、きつね色になるまで炒めておく。
      パン粉は豆乳に浸しておく。
    • 2. soy meat ミンチタイプを、オリーブオイルでしっかり色づくまで強火で炒める。
    • 3. 炒めた材料が触れるくらいまで冷めたら、 1. 2. a.の調味料をすべてボウルに入れ、soy meat ミンチタイプの粒を潰すように捏ねる。
    • 4. 3. のタネを2等分にしてぎゅっとまとめる。
    • 5. 油(分量外)をひいたフライパンで、中心に火が通るまで蓋をした状態で弱火で両面じっくり焼く。

    〈パンプキンソース〉

    • 1. たまねぎはスライス、かぼちゃは皮を取り除いて一口大にカットする。
    • 2. 1. と豆乳以外の材料を鍋に入れ、かぼちゃが柔らかくなって水気が飛ぶまで煮る。
    • 3. 2. と豆乳をブレンダーでピューレ状にする。

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