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ガパオライス+副菜目玉焼 for Vegan

2021 - 10 - 15

Point .
辛味をプラスしたい場合は、 お好みでシラチャソースを。



for 
non-vegan .
目玉焼には通常の卵をお使いください。

  • 材料(2人分)

    ガパオライス

    • 大豆ミート(ミンチ)
      1袋
    • たまねぎ
      1/2個
    • パプリカ
      1/2個
    • にんにく
      ひとかけ
    • しょうが
      ひとかけ
    • 醤油
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • バジル
      10枚
    • ごはん
      茶碗2杯分
    • シラチャソース
      お好みで

    目玉焼きfor vegan (2個分)

    〈黄身〉

    • 片栗粉
      大さじ1
    • かぼちゃ(電子レンジで柔らかくした)
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 大さじ1

    〈白身〉

    • 片栗粉
      大さじ2
    • 豆乳
      大さじ4

  • 作り方

    〈ガパオライス〉

    • 1. たまねぎとパプリカは粗みじん、にんにくとしょうがはみじん切りに。
    • 2. フライパンに油(分量外)を入れ、 にんにくとしょうがを加えて中火で加熱する。
    • 3. 香りが立ってきたらたまねぎとパプリカ、 大豆ミートも加え、 たまねぎが透き通るまで炒める。
    • 4. 醤油・砂糖・豆板醤を混ぜてソースを作り、 フライパンに回し入れ、 ちぎったバジルを敗らす。
    • 5. 弱火にして水分が飛ぶまで炒める。
    • 6. ごはんと一緒に盛り付ける。

    〈黄身〉

    • 1. 全ての材料を混ぜ合わせる。
    • 2. 耐熱性の小さいカップ2個に薄く油(分量外)を塗り、1.を入れる。
    • 3. フライパンに2のカップを入れ、 カップの高さ2/3ほどまでお湯を入れ、 静かに沸かして加熱する。中央まで透き通れば完成。
    • 4. 竹串の先で縁をぐるりと一周させて取り出す。

    〈白身〉

    • 1. 材科を全て混ぜ合わせる。
    • 2. 多めに油(分量外)を引いて中火で熱したフライパンに流し入れる。すべて使い切る必要はありません。お好みの大きさに調整を。
    • 3. 中央にまだ火が通りきっていない状態の時に、 黄身部分をそっとのせて接着する。
    • 4. 全体に火が通って、貫身部分と白身部分がくっつけば完成。

ガパオライス <1人あたり>

エネルギー266kcal / たんぱく質14.8g / 食物繊維6.8g / コレステロール0㎎

目玉焼きfor Vegan <1人あたり>

エネルギー64.5kcal / たんぱく質1.1g / 食物繊維0.1g / コレステロール0㎎

※この表示値は目安です。

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