「カルピオーネ」はイタリア風の南蛮漬けで、北イタリアの郷土料理。香味野菜とハーブの酸味がきいた万能ソースで、魚にも肉にもよく合います。
メヒカリとミックスビーンズのカルピオーネ
分量：3～4人分
| 材料 | |
| 使用するもの | |
| ・本製品（蒸しミックスビーンズ） | １袋 |
| ・メヒカリ（魚の切り身） | 120ｇ |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・人参 | 1/2個 |
| ・セロリ | 1本 |
| ・干しブドウ | 大匙１ |
| ・皮付きニンニク | １個 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・タイム | 数本 |
| ・塩コショウ | 適量 |
| ・オリーブオイル（サラダ油） | 大匙1 |
| ・赤唐辛子 | 1本 |
| ・揚げ油（サラダ油） | 適量 |
| 作り方 |
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| １ | 玉ねぎ・人参・セロリを千切りにする。 |
| ２ | 鍋にオリーブオイルを入れ、①と皮付きニンニク・ローリエ・赤唐辛子を中火で炒める。しんなりしたら砂糖・干しブドウ・白ワインを入れて数分煮立たせ、アルコールを飛ばす。本製品・白ワインビネガー・タイムを加え、塩コショウで味を調える。 |
| ３ | フライパンに約1cmの油を熱し、メヒカリに薄く小麦粉をまぶして176℃の油で中火で揚げる。薄く色づいたら油を切る。 |
| ４ | 深めのお皿に③を盛り、上から②のソースをかけて完成。 |
愛知県岡崎市本宿町字南中町45番地
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