“カチャトーラ”はイタリア語で“狩人風”を意味し、肉をトマトやキノコ、ハーブと一緒に軽く煮込む家庭料理です。
骨付き鶏もも肉と大豆とキノコのカチャトーラ
分量：2人分
| 材料 | |
| 使用するもの | |
| ・本製品（蒸し大豆） | １袋 |
| ・骨付きもも肉 | 2本 |
| ・キノコ（お好みで） | 60g |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・ニンニクみじん切り | １個 |
| ・ローリエ | １枚 |
| ・ローズマリーみじん切り | 小匙1 |
| ・アンチョビ | ２枚 |
| ・白ワイン | 70㏄ |
| ・水 | 150cc |
| ・白ワインビネガー | 50cc |
| ・塩コショウ | 適量 |
| ・オリーブオイル（サラダ油） | 適量 |
| ・小麦粉（打ち粉） | 適量 |
| 作り方 |
|
| １ | 骨付きもも肉は骨に沿って切り開き、関節で2等分する。塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。 |
| ２ | フライパンにオリーブオイルを熱し、①を皮目から中火で焼き、きつね色にする。 |
| ３ | 裏返して弱火にし、肉を端に寄せる。空いたスペースでニンニク・アンチョビを炒め、さらに玉ねぎ・キノコを加えて炒める。 |
| ４ | ローリエ・ローズマリー・白ワイン・水・白ワインビネガー・本製品を加えて強火にし、沸いたら蓋をして弱火で約15分煮る。鶏肉に火が通ったら塩コショウで味を調えて完成。 |
愛知県岡崎市本宿町字南中町45番地
TEL : 0564-48-6285
事業案内
採用情報
